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Delícias gaúchas

Terra do chimarrão e churrasco, o Rio Grande do Sul é um estado com características de diversos lugares. Palco de eventos marcantes da história do Brasil, como a Guerra dos Farrapos, sua população descende, em grande parte, de portugueses , alemães, italiano e indígenas – além de espanhóis, poloneses e franceses.

Com tanta influência nas pessoas e estilo de vida, a culinária gaúcha também carrega características que a tornam especial. Influenciada principalmente pela imigração italiana e alemã no século XIX, a cozinha da Campanha, como é chamada, também recebeu pitadas de pratos indígenas, portugueses e espanhóis. Alguns dos pratos típicos são a carne de charque, o arroz carreteiro e o churrasco, famoso como sendo o melhor do país.


A capital do estado, Porto Alegre, não deixa nada a desejar no quesito alimentação. Uma das cidades com restaurantes parceiros do Restorando, ela possui casas diversificadas e numerosas, contando com mais de 3.500, onde se pode saborear pratos locais e de todas as partes do mundo.


CHAIRS

O Chairs Resto Lounge oferece um cardápio contemporâneo e requintado em andar acima do dance floor mais conhecido de Porto Alegre. O excelente sabor ressalta em opções como filé light, linguado ao molho de passas e castanhas, filé ao molho espanhol, avestruz ao molho de pimenta, na deliciosa Parpadelle ao molho de quatro queijos, filé ao molho de tomate e berinjela, frutos do mar, entre outras. Tudo preparado pelo chef Felipe Mello e suas ideias mágicas. Localizado na Vila Assunção, o Chairs é, no mínimo, uma questão de bom gosto em Porto Alegre.

CHOPP STUBEL

Atuando na área da gastronomia desde 1969, a família Lenhart inaugurou o restaurante Chopp Stubel, especializado na cozinha alemã. Localizado em Moinhos de Vento, os descendentes da família Lenhart continuam seguindo a tradição gastronômica alemã. No decorrer dos anos, Norton Lenhart, filho dos fundadores, e seus chefs de cozinha elaboraram constantemente novos pratos. Pratos baseados em cordeiro, joelho de porco, carne de porco defumada, batatas e tudo o que há de mais rico na culinária alemã, são de dar água na boca. Lá, é possível provar receitas como Lammrücken mit Apfel-Rissoto - delicioso lombo de cordeiro com risoto de maçã, Rahmschnitzel - filé ao molho de nata com batata alemã, entre outras. Uma viagem ao prazer de comer bem!

ATELIER DE MASSAS

Considerado um dos melhores restaurantes de Porto Alegre, o Atelier de Massas está localizado no Centro e possui um ambiente aconchegante onde serve massas artesanais com molhos criados pelo proprietário. Descontraído, o Atelier de Massas trata a culinária como uma arte. Com refeições de sabor inigualável, o cliente sentirá o prazer de comer bem. A dica é provar todas as delícias como massa fresca artesanal tipo ravioli, recheada com batata e wasabi ao aroma de paprika, alho, vinho branco, pimenta dedo-de-moça e fatias de lula, ou simplesmente um ravioli feito à mão com recheio de carne bovina e ervas frescas e molho simples e com doçura do tomate acompanhado de queijo parmesão de primeira. Sobremesas como: Brie com figos secos turcos, pistache, macadamia, lascas de gengibre e mel conquistarão a todos. O local possui também com carta de vinhos de alta qualidade.

Conheça estes e mais restaurantes de Porto Alegre fazendo sua reserva com Restorando!

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2014 mais saudável

A virada do ano traz muitas alegrias, oportunidades e, claro, promessas! Muitas pessoas aproveitam a chegada de um novo ano para estabelecer metas e objetivos, incluindo arrumar um novo emprego, finalmente fazer aquela viagem, parar de fumar e, a mais comum de todas, levar a dieta e a vida saudável mais a sério. Todas essas promessas, no entanto, parecem não passar de janeiro.

Quem trabalha fora e é obrigado a comer em quilos e restaurantes, acha especialmente difícil manter hábitos alimentares saudáveis. Mas não precisa ser assim. Muitos estabelecimentos aparecem com a proposta de oferecer aos clientes refeições naturais e saudáveis. Alguns dos parceiros do Restorando que seguem esta linha podem te ajudar nessa resolução de ano novo.

MADUREIRA SUCOS (VILA OLÍMPIA E ITAIM)
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Inspirado nas casas de sucos do Rio de Janeiro, o Madureira é um boteco de sucos localizado na Vila Olímpia e no Itaim que proporciona aos clientes uma experiência surpreendente e agradável. Entre as delícias servidas, sucos básicos, sucos com água de coco, smoothies, vitaminas, milk shakes e bebidas quentes. Mas o capricho não fica apenas nas bebidas: a casa serve opções para o café da manhã, almoço e jantar, destacando o tostex, sanduíches naturais, saladas, omeletes, salgados light e grelhados.

SÁLVIA COZINHA DE AFETO
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Para quem aprecia a culinária saudável, o Sálvia Cozinha de Afeto, localizado no bairro paulistano de Moema, propõe paixão à gastronomia através de seus pratos leves e sempre fresquinhos. O entusiasmo por servir bem com muito amor e carinho é o que move o Sálvia Cozinha de Afeto. A proposta do local é trazer comida boa, com ótimo tempero e um toque gastronômico. Além disso, proporcionar ao cliente um instante dentro da rotina urbana e ter um momento de prazer. Num lugar extremamente agradável e com aquele cheirinho de comida inspirador. A cozinha no centro da casa, como principal espaço, foi propositalmente colocada ali. Assumindo aquele agradável cheiro de comida e aquele movimento que nos faz lembrar o de casa.

RESTAURANTE ASPARGUS
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Servindo comida natural em sistema self-service, o Restaurante Aspargus oferece cerca de 40 variedades de saladas e pratos quentes, além do buffet de sobremesas e os sucos naturais. A casa serve carne de frango diariamente e carne de peixe às sextas-feiras. Localizado na Av. Paulista, o Aspargus prova que alimentação pode ser saudável, saborosa e ter um visual atraente.

Faça sua reserva com Restorando e mantenha-se firme na vida saudável em 2014!

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Com desconto é bem melhor

Comer em um novo restaurante ou naquele lugar do coração é sempre uma delícia. Afinal, quem não gosta de uma comida bem feita, além de experimentar diferentes pratos, culturas e ambientes? E, quando se pode fazer tudo isso com um belo desconto no final da conta, tudo fica ainda melhor.

Por isso, ao longo de 2013, o Restorando firmou diversas parcerias para trazer ótimas oportunidades aos usuários. São descontos de até 45% para agradar a todos os paladares. Veja os restaurantes com desconto mais reservados desse ano.

Antonietta Empório e Restaurante (Higienópolis)

Eleito em outubro de 2013, pelo voto do leitor da Veja São Paulo, Edição Especial Comer & Beber 2013, como melhor cantina de São Paulo, o Antonietta Empório Restaurante busca unir clássicos italianos e cozinha de bistrô moderno. Diferente das cantinas tradicionais, o espaço tem ares de “bistrô italiano”, lugar ideal para quem gosta de explorar desde pratos tradicionais da cultura italiana a receitas exclusivas do Antonietta.

Marcel Restaurante

Eleito melhor restaurante de alta gastronomia pela rádio Jovem Pan e melhor prato com polvo em São Paulo pela revista Época, o Marcel Restaurante tem muitos motivos para comemorar. Afinal, o sucesso é resultado da culinária francesa com toque brasileiro levada a sério. O chef Raphael Despirite leva até a mesa do Marcel deliciosas opções. Pratos a base de aves, carnes, frutos do mar, massas, carne suína e peixes são combinados de forma inteligente e original, resultando em sabores inacreditáveis. Além das sobremesas tradicionais, uma infinidade de suflês doces e salgados são alternativas de refeições leves e apetitosas.

Tanger

Uma das poucas casas de gastronomia marroquina em São Paulo, o Tanger está localizado em um amplo imóvel, de pé direito alto com clima oriental e aconchegante. O cardápio contempla opções para petiscar, além de receitas inéditas, como os espetos e grelhados. Os pratos principais estão divididos em tradicionais e contemporâneos e a maioria das receitas apresenta o couscous (ou em português, cuscuz) marroquino, que é feito com sêmola de trigo. A influência da cultura francesa no Marrocos é evocada no Tanger com a receita do clássico steak au poivre - filé mignon grelhado com batata bolanger e poivre vert. A casa ainda oferece ótimos pratos vegetarianos.

Ça-Va Restaurant

ÇA-VA é um restaurante de cozinha francesa que embora esteja adaptado ao estilo brasileiro, mantem o charme e o estilo parisiense. Um lugar aconchegante, excelente atendimento e cardápio impecável, localizado no elegante Jardim Paulista. Uma característica interessante deste restaurante é oferecer um cardápio completo, com sugestões de entrada, prato principal e sobremesa, que podem ser combinados entre si.

La Ventana Parrilla Argentina

Desde 1999, a Parrilla La Ventana, no bairro de Moema, se destaca por servir os melhores cortes de carne argentinos. Em ambiente aconchegante e atendimento personalizado, o La Ventana possui ainda uma excelente adega de vinhos climatizada com mais de 100 rótulos e 800 garrafas a disposiçao de seus clientes. 

Com pratos elaborados cuidadosamente por seu proprietário, o cliente pode contar com o tradicional Bife de Choriço, Bife Ancho, além de cortes especiais como o T-Bone e o Master Beef. 


Angeline (Nova Independência)

Angeline é um restaurante de cozinha criado em fevereiro de 2011. Seu idealizador, Christophe Pittavino é francês de origem italiana e apresenta uma cozinha descontraída, feita com ingredientes frescos e de alta qualidade, privilegiando sabores e boa apresentação

Pizza Bros. Ristorante (Moema)

O Pizza Bros. está localizado em uma esquina tranquila de Moema, com mesas na calçada, que são as mais disputadas pelos frequentadores. O verde das árvores ao redor completa o clima para um happy hour agradável ou uma ótima pizza à noite. A casa apresenta buffet de almoço. Pizza e cozinha italiana no jantar

Poivre Restaurant 

A história do Poivre Restaurant é antiga. O alagoano Antonio Vasconcelos Pimentel se mudou para São Paulo em 1963. Pimentel conheceu a cozinha de diversos restaurantes paulistanos de renome como o C’ad’oro e o Terraço Itália e formou seu estilo próprio na arte de servir. Depois de 30 anos de trabalho, adquiriu a experiência necessária para abrir o seu próprio restaurante, e assim, nasceu em 1981 o bistrot francês tradicional localizado no bairro do Itaim, zona sul de São Paulo.

Capcana Gastronomia

Capcana é um restaurante localizado no bairro do Paraíso. Interessante e despojado, o restaurante Capcana apresenta elegância e charme descontraído traduzindo o significado da gastronomia moderna e criativa. O ambiente tem três espaços diferentes: salão principal, café e deck ao ar livre. O cardápio é bem colorido, com variedade de pratos, como sanduiches, porções, e pratos quentes.

Trebbiano Ristorante 

Localizado no L’Hotel Porto Bay, na Alameda Campinas, o Trebbiano Ristorante serve as melhores especialidades da culinária mediterrânea. O ambiente romântico e aconchegante é ideal para jantares a dois ou com a família. A casa ainda conta com um menu especial Light, que mostra a quantidade de calorias de cada prato no menu. O Trebbiano Ristorante possui ainda uma grande variedade de vinhos do sul da Itália e conta com um sommelier que ajuda os clientes a escolherem o melhor vinho para a refeição.

Veja outras opções com desconto, reserve e bom apetite! 

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Natal sem estresse

O fim do ano se aproxima e com ele vem as festas de Natal e Ano Novo. Durante o Natal, a tradição é reunir a família, trocar presentes, comer um belo banquete e, claro, lembrar o verdadeiro significado da data. Mas, embora todos aproveitem muito a ceia, pouquíssimos sabem o significado de cada alimento presente na mesa. Conheça um pouco sobre essas tradições alimentares.

De acordo com a literatura, a Ceia de Natal teve origem em um antigo costume europeu, onde as pessoas deixavam as portas de suas casas abertas no dia de Natal para receber viajantes e peregrinos. Esses, juntamente com a família hospedeira, confraternizavam e celebravam a data. Para essa comemoração, os anfitriões preparavam uma grande quantidade de comida. Essa tradição foi se espalhando pelo mundo e cada região acrescentando uma particularidade local, como, por exemplo, a adição do peru.

O consumo de peru na época natalina começou nos Estados Unidos, como uma tradição indígena para comemorar a primeira grande colheita - o que hoje é conhecido como o feriado de Ação de Graças. Aos poucos, esse costume se espalhou para alguns outros lugares do mundo, como o Brasil As frutas secas eram presente habitual na Roma antiga e cada uma traz um significado: as avelãs evitavam a fome, as nozes traziam abundância e as amêndoas protegiam as pessoas dos efeitos da bebida. Já o panetone, criado na Itália, foi criado especialmente para o Natal e, devido ao sucesso da receita, continua indispensável até hoje.

Confira quais restaurantes parceiros do Restorando oferecem delícias natalinas para você e sua família!

FREDDY

O Freddy é símbolo da cozinha clássica francesa em São Paulo, desde o ambiente requintado aos moldes da ancienne cousine, passando pelo serviço, atendimento e, sem dúvida, a boa comida. A partir da primazia por antigas receitas francesas, surgem apresentações tradicionais da culinária parisiense. O restaurante abriu suas portas pela primeira vez em janeiro de 1935, no centro da capital paulistana, sob a batuta do chef francês que dá nome a casa, Freddy. Após um tempo em Santana, em 1954 transfere-se definitivamente para o bairro do Itaim. Para o Natal, a casa oferece entradas (Coquetel de Camarões, Salada Especial, Alcachofras Gratinadas), prato principal (Linguado Com Molho de Camarões, Peru ao Molho de Foie Gras, Pernil Suíno Assado com Farofa, Chateaubriand Périgourdin, Cavaquinha á la Newburgh) e sobremesas (Marjolaine com Caldas de Chocolate Quente, Crêpes Suzette, Sorvetes).

GHEE RESTAURANTE

Situado no bairro do Itaim Bibi e com o conceito de cozinha de conforto, o Ghee Restaurante traz à mesa os segredos da comida caseira, as tradições e receitas herdadas da gastronomia brasileira, combinadas com o toque contemporâneo e o requinte da nossa culinária. A originalidade da Ghee Banqueteria também é garantida pelas criativas receitas, sempre elaboradas com elementos orgânicos e naturais. Para o Natal, buffet completo com entradas, pratos quentes, acompanhamentos, sobremesas e bebidas não alcoólicas.

AROLA VINTETRES

O multiestrelado chef espanhol Sergi Arola abriu em 2009 o seu primeiro restaurante nas Américas, o Arola-Vintetres, no 23º andar do Hotel Tivoli São Paulo – Mofarrej, nos Jardins. O restaurante trouxe o conceito de “tapas gourmet”, petiscos sofisticados que podem ser saboreados no balcão do bar, no lounge ou degustadas como entradas do almoço ou jantar. A caia do Natal inclui aperitivo (Snacks Arola), entradas (Capuccino Frio de Ervilha, Ragout de Favas e Lagosta; Camarão, Guacamole, Gelatina de Tomate e Polvo de Milho, Pirarucu, Caviar de Coco ao Consommé de Shitake e Aspargos Brancos), prato principais (Galinha d´Angola aos Sous Vie, Saladas de Lentilhas Orgânicas e Azeite de Trufa, Filé Mignon ao Coulis de Castanha e Batatas Confitadas ao Café) e sobremesa (Frutas e Espumas, Chocolates, Especiarias e Mel, Petit fours).


Aproveite para aproveitar ainda mais o Natal reservando com Restorando!

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Fim de ano com Restorando

Depois de um ano inteiro trabalhando, estudando e ralando, o recesso de dezembro chega e todo mundo quer aproveitar o máximo de descanso e a companhia dos amigos e da família. Mas esta reta final pode ser muito mais conturbada do que proveitosa, se você decidir que vai ralar também nesta época.

E com o final do ano chegam duas das festas mais importantes: o Natal e o Ano Novo. Muitas famílias gostam de celebrar essas datas em casa, mas o preparo para receber toda a família é enorme e nem sempre estamos no pique de cozinhar, apenas de curtir. Para essa galera, alguns restaurantes parceiros do Restorando prepararam menu especial para o Natal e Ano Novo. Confira e reserve, para não correr o risco de ficar sem mesa!

TREBBIANO RISTORANTE

Localizado no L’Hotel Porto Bay, na Alameda Campinas, o Trebbiano Ristorante serve as melhores especialidades da culinária mediterrânea. O ambiente romântico e aconchegante é ideal para jantares a dois ou com a família. Para o Natal, o menu especial conta com opções de salada e ,aos entradas como Peru Recheado com Ameixa e Castanhas. Além disso, Risoto de Três Cogumelos com Salsa de Trufas. Arroz Natalino, Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Funghi Porccini e muito mais. Para completar, um completo menu de sobremesas e bebidas. Para o Ano Novo. um cardápio especial e o cliente ainda participa de uma animada celebração, com DJ, open bar e revoada de balões e Baby Chandon.

IT RESTAURANT

It Restaurante está localizado no bairro paulistano do Ibirapuera. Sob o comando do Chef Willian Carvalho, o It é muito mais que um restaurante. O menu conta com inspiração contemporânea, onde pratos da cozinha internacional se mesclam às influências da culinária brasileira. O ambiente é super descontraído, com DJ ao vivo para embalar o jantar ou mesmo a degustação dos aperitivos acompanhados por um dos rótulos que compõem a adega. O It Restaurant oferecerá ceia de Natal no dia 24/12, almoço de Natal no dia 25/12 e comemoração da virada do ano no dia 31/12.

DINHO’S

O Dinho’s é um espaço gastronômico sofisticado, com excelentes opções e que reflete a paixão de seu fundador, Fuad Zegaib, pela gastronomia. O slogan “o ponto máximo da carne” define bem a qualidade gastronômica e o requinte do restaurante. Com mais de 50 anos de tradição, a casa tem um cardápio apreciável. Para o fim de ano, a casa preparou cardápios especiais de Natal e Revéillon, que incluem Pratos Frios, Pratos Quentes, Sobremesas, Bebidas.

Curta ainda mais as festas de final de ano fazendo sua reserva com Restorando!

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Sob as estrelas

Parece um sonho: você, jantando com seus amigos uma deliciosa refeição, em uma noite estrelada e fresca, embaixo de uma árvore. Coisa de filme, de cidade do interior? Que nada! São Paulo pode ser esse cenário facilmente. Muitos restaurantes já oferecem jardins e varandas que possibilitam ao cliente um almoço e jantar a luz do luar, no meio desta selva de pedra. E com o verão começando para valer, a procura por este tipo de ambiente só aumenta.

As casas mais modernas e com estrutura para comportar mesas ao ar livre são opção ideal para quem não abre mão de comer em um bom restaurante e ainda quer aproveitar um clima mais descontraído. Muitos dos restaurantes parceiros do Restorando oferecem esses espaços não apenas no verão, como também no inverno. Para as estações mais frias, aquecedores portáteis e muita iluminação com velas.

Confira algumas das opções para comer ao ar livre e curta muito mais este verão.

BISTRO VILA PAROLARI

O Bistrô Vila Parolari, localizado no bairro Jardim França, Zona Norte de São Paulo, tem um charmoso salão e grande terraço com vista para a Serra da Cantareira. As especialidades da casa são os pratos da cozinha franco italiana, preparados pelo Chef Cadu Parolari. Entre os destaques do menu estão o Bouef Bourguignon (apenas aos finais de semana), o risoto de queijo de cabra e presunto cru e o St. Peter com molho de coco e grão de mostarda acompanhado de risoto de limão siciliano e manteiga trufada. Já a carta de vinhos, desenvolvida pelo Professor Humberto Leite, é dividida por uvas e harmonizada com os pratos do menu. No horário do almoço de terças às sextas-feiras é oferecido um menu executivo, no qual não é cobrado taxa de serviço. 

YABANY

Inaugurado em janeiro de 2003, o restaurante Yabany une modernidade e sofisticação com o melhor da culinária japonesa. Projetado pela arquiteta Brunete Fraccaroli num ponto privilegiado no Itaim Bibi, o lugar chama atenção logo na entrada pelo pé direito de sete metros de altura que termina em um teto aberto. Além de um ambiente de encher os olhos, o restaurante tem um cardápio de dar água na boca, recheado de clássicos da culinária japonesa. Entre os pratos, tempurás, sushis, temakis, uramakis e yakissobas, destacando os Especiais Yabany como o Sasaki Salmon (carpaccio de salmão ao molho de azeite, sal, limão e cebolinha), Damana (empanado de salmão sem arroz com cream cheese tabasco e tarê), Shakê Grill (salmão levemente grelhado com gergelim e molho especial) e o Yabany (enrolados e empanados de salmão com recheio de camarão e shimeji coberto com molho tare). A refeição se completa com os drinks, sakês e tequilas.

ECULLY

Localizado em Perdizes, o Ecully tem ambiente amplo e acolhedor, com muito verde, no jardim de uma casa centenária. No menu, entradas como o Chips Tartar e Salmão defumado artesanalmente no local. Nos pratos, o Leitão cozido a baixa temperatura com purê de mandioquinha e cebola caramelizada ou então as massas caseiras são os carros chefes. A sobremesa fica por conta do creme brûlée de doce de leite com toque de café. A casa ainda é Pet-Friendly e tem uma loja de vinhos na entrada.

Faça sua reserva com Restorando e delicie-se com a comida e o clima!

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Tapas Week chega a 5ª edição

São Paulo recebe mais uma edição do Tapas Week, que acontece entre 22/11 e 01/12 e conta com 13 casas especializadas em comida espanhola da capital paulista. Essa 5ª edição homenageia a região da Andaluzia, Sul da Espanha, a maior produtora de azeite de oliva do mundo, terra do gaspacho, do jamón patanegra, das azeitonas e do “pescaito frito”, além de produzir muitos vinhos como o Jerez e a Manzanilla. Com essa proposta, as casas participantes criaram menu especial com no mínimo cinco tapas para os dez dias.

O preço do menu é R$ 49 nos bares e R$ 79,00 nos restaurantes, não incluindo bebidas, couvert, serviço de valet e taxa de serviço. O Tapas Week é uma ótima oportunidade para provar a tradicional e nova cozinha espanhola, além de conhecer os melhores lugares para degustar excelentes vinhos produzidos na Espanha. Mais uma vez, o evento conta com a parceria do Restorando, que facilita na hora da reserva e permite que se aproveite tudo que as casas prepararam.

GUSTA CAFÉ BAR Y GASTRONOMIA

Ambientado em uma pequena casa dos anos 50, o Gusta Café Bar y Gastronomia, localizado em Perdizes, serve pratos da cozinha mediterrânea. A Espanha está presente na decoração e em pratos tradicionais, além de petiscos, vinhos e a paella feita sob encomenda. O menu do Tapas Week inclui Setas Rellenas con Crisp de Jamón; Pintxo de Brie con Orejones y Raspas de Limón; Pintxo de Queso Boursin con Fresas a la Reducción de Balsámico y Albahaca; Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao; Pintxo Pato Ahumado; Pintxo Salmón como una Cabra; Almejas en Salsa; Brocheta de Gambas con Bacon e Espárragos Verdes con Jamón.

TORERO VALESE

Primeiro bar de tapas de São Paulo, o Torero foi inaugurado em 2008 pelo chef Juliano Valese, que desde então se aprimora para oferecer criações e pratos tradicionais mediterrâneos aos clientes. O ambiente da casa traz referências divertidas à Espanha, transmitidas em quadros e souvenirs. A iluminação indireta, projetada em casa mesa, e a trilha sonora, criada pelo DJ Gabriel Edenburg, transforma a atmosfera de acordo com a ocasião: jantares a dois, noites descontraídas com amigos e celebrações especiais. Para o Tapas Week, a casa oferece Tapa de tomate com Jamon; Tapa de salmão defumado, espumade, limão e mel de trufas; Tapa de tomate verde frito com queijo de cabra e tomate catalão; Pincho de pulpo a la galega com aioli; Pincho de Chistorra com mini cebola e tomate; Tapa de Paella a la marinera e Mini churros com doce de leite e sorvete de canela.

GRÀCIA BAR

Com o conceito de misturar diversão e gastronomia nasceu a ideia do bar Gràcia, que leva o mesmo nome do menor e mais charmoso distrito da cidade de Barcelona, famoso por ser retiro de artistas espanhóis e vida noturna agitada. O bar divide-se em diferentes tipos de ambientes, com lounges que são verdadeiras salas de estar. O antigo e o novo formam um ambiente onde todos os detalhes remetem à Barcelona e tudo que ela oferece. Um dos destaques da casa é seu cardápio diversificado de bebidas, em especial drinks, sangrias e xupitos. A tradição das tapas também está presente no Gràcia. As porções individuais de aperitivos frios ou quentes, servidos em finas fatias de pão, estão para os espanhóis, assim como os petiscos dos botequins estão para os brasileiros. A casa oferece no Tapas Week pratos como Patata rellena gratinada; Croqueta de Jamón espanhol; Esqueixada (salada de bacalhau Catalã); Montadito de jamón con shiitake; Pincho de pulpo con ali oli de lima (espetinho de polvo) e Sobrasada, parmesão e ovo.

LA MADRILEÑA

Especializada em vinhos espanhóis, La Madrileña é uma vinhoteca diferente. Os vinhos podem ser degustados em um espaço aconchegante, acompanhados de deliciosas tapas espanholas. A proposta é de aproximar a cultura espanhola das tapas e a qualidade de sua tradição vinícola ao paladar e ao bolso dos paulistanos. A adega conta com uma gama exclusiva de rótulos rigorosamente selecionados e importados em perfeitas condições de temperatura e umidade, garantindo a qualidade de seus caldos. Para o Tapas Week, o menu conta com Tortilha de Batatas com Pimientão Assado; Montadito de Cogumelo com Tomate e Ovo de Codorna; Espetinho de Filezinho Suíno Temperado com Batatas Croquetas de Jamón e Pera ao Vinho Tinto.

Aproveite o Tapas Week para conhecer também o Almodovar, Arola Vintetres, Brado Restaurante, Clos de Tapas, Donostia, Paellas Pepe e Verissimo reservando com Restorando!

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França no Brasil

Conhecida pela beleza das cidades e por ser destino clássico de casais apaixonados, a França também é um grande nome na culinária. Existem até mesmo categorizações de acordo com a preparação das comidas. A Cozinha Clássica Francesa inclui alguns pratos clássicos regionais, que são preparados com creme baseado em molhos. A Cuisine Nouvelle possui ingredientes mais leves, sem o uso dos cremes e com alimentos cultivadas em áreas regionais. O terceiro tipo, Cuisine du Terroir, é feito de acordo com a tradição de cada lugar, usando somente ingredientes locais.

Grande parte das receitas típicas francesas usam queijo, ingrediente que dá uma aparência e gosto diferente a cada prato. Entre os vegetais mais usados estão o alho-poró, berinjela, batata, cebola, cenoura, abobrinha e nabo. Também é comum encontrar tomates, pêssegos, damascos, framboesas, groselhas, maças e uvas nas saborosas sobremesas. Além disso, uma grande quantidade de carne, como de coelho, porco, carneiro, galinha, caracóis, cordeiro, codorna e peru.

E é claro que, com tantas delícias, esta culinária influenciaria os pratos do Brasil. A cozinha francesa chegou ao Brasil no final do século 19 e começo do século 20 e nunca deixou a mesa dos brasileiros. Hoje, já existem centenas de restaurantes especializados nos sabores da França espalhados pelo nosso país. O Restorando selecionou alguns deles para apresentar o melhor desta culinária ao brasileiros.

L’AMITIÉ

Um restaurante de cozinha francesa com a originalidade de um chef francês. Com esse princípio foi criado o restaurante L’amitié, do chef Yann Corderon. Localizado em um charmoso sobrado no Itaim, em um dos principais pontos da cidade, o restaurante fica em um espaço discreto e aconchegante, deixando uma atmosfera rústica. Com capacidade para 55 pessoas, a idéia de Yann é tornar o ambiente o mais intimista possível. A impressão é de estar na França. Em Blois, sua cidade Natal, Yann começou sua experiência como chef. De lá, percorreu os principais pontos da gastronomia francesa no mundo, tendo cozinhado inclusive para o exército francês no deserto do Senegal. Já no Brasil, Yann começou sua jornada pelo Rio de Janeiro, mas logo escolheu São Paulo como ponto ideal. No menu, pratos clássicos franceses como o entrocôte, o steak tartare, o coq au vin além de criações únicas de Yann, como é o exemplo do risoto de escargot. As sobremesas são outro ponto forte, com destaque para os tradicionais Mille Feuilles au Fraise e Tarte Tartin.

FREDDY

O Freddy é símbolo da cozinha clássica francesa em São Paulo, desde o ambiente requintado aos moldes da ancienne cousine, passando pelo serviço, atendimento e, sem dúvida, a boa comida. A partir da primazia por antigas receitas francesas, surgem apresentações tradicionais da culinária parisiense. O restaurante abriu suas portas pela primeira vez em janeiro de 1935, no centro da capital paulistana, mais precisamente na Rua Conselheiro Crispiniano, sob a batuta do chef francês que dá nome a casa, Freddy. Após um tempo em Santana, em 1954 transfere-se definitivamente para o bairro do Itaim. Depois de alguns restaurateurs, há 13 anos Priscilla Simonsen Biancalana comanda a casa.

LA PAILLOTE

Comandado pela chef Aline Sophie Valluis, bisneta da fundadora do La Paillote, a casa, localizada no Jardim Paulista, mantém as tradicionais receitas francesas que lançaram o restaurante. Entre os pratos principais, destaque para o Camarão à Provença (feito na manteiga e acompanhado de salsinha e alho) e o Le Filet Mignon Aux Champignons (filé mignon, champignon, vinho branco e fritas). No menu de sobremesas, a Marjolaine (torta de mousse em camadas de chantili e cremes de amêndoas e chocolate) é sucesso absoluto. A carta de vinhos conta com rótulos do Chile, Uruguai, França, Espanha e Brasil.

Não deixe de experimentar a culinária francesa! Faça sua reserva com Restorando!

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SP Burger Fest chega a sua 3ª edição

Com lugar garantido nos corações dos brasileiros, o hambúrguer alcançou um outro patamar nos últimos anos. Com casas especializadas para a delícia e receitas gourmet, não é surpresa que o burger tenha também um festival só dele. O SP Burger Fest, que está na sua terceira edição, acontece de 08 a 24 de novembro e conta com a participação de 63 restaurantes. Nas duas edições anteriores, foram vendidos mais de 45 mil hambúrgueres e a estimativa é ainda maior para agora: espera-se que sejam consumidos 55 mil burgers. Conheça um pouco mais sobre alguns participantes e reserve com Restorando!

Em parceria com o Restorando, muitas das casas aceitam reserva online, o que facilita na hora de sair para experimentar as receitas criadas exclusivamente para o Festival. Um desses lugares é o Chez Mis, localizado no Jardim Europa, que oferece o Duo de mini burgers – Milanesa Burger com rúcula, tomate e molho mostarda e Cheese Burguer com queijo mussarela e maionese caseira, servidos com batatas fritas caseiras no almoço e jantar. O Empório EAT traz, também no almoço e jantar, o Hambúrguer Italiano (hambúrguer de picanha de angus, fondat de mussarela, tomate concassê, maionese de manjericão e batatas fritas).

O Ruella Pinheiros criou o Hambúrguer de fraldinha, com queijo gruyère, chips de presunto cru, cebolas roxas grelhadas, tomate, alface americana no pão com fritas, maionese maison e barbecue, servido mal passado no jantar de terça a sábado e almoço de domingo. O Marakuthai participa do SP Burger Fest com o Hambúrguer de fraldinha, com 180g, temperado com molho de ostra, cebolinha e alho, com queijo meia-cura, bok shoy e tomate.

Pela primeira vez no festival, o Burger Lab Experience oferece três opções aos clientes: Burger Quintal Mineiro (hambúrguer de 180g de costela bovina red angus, pão clássico de hambúrguer com gergelim, queijo meia cura, couve manteiga orgânica picada e refogada no alho e manteiga, com um leve toque de pimenta dedo de moça); o Burger Andalucia (burger de ribeye black angus reserva de 200g, pão clássico de hambúrguer com gergelim, presunto pata negra em forma de trouxinha envolvendo o hambúrguer, queijo serra da estrela, sour cream de açafrão iraniano) e o Burger Bonjour Provence (burger bovino blend burger lab, pão australiano, queijo raclette, confit de cebola baby, maionese de mexerica com manjericão).

Confira os outros participantes do SP Burger Fest e faça sua reserva com Restorando!

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Os vinhos do Santovino

Inaugurado em 2011, o Santovino Ristorante é um projeto idealizado pelo grupo A.LIFE, dos empresários Gustavo Araujo e Alessandro Avila, e pelo empresário Bruno Dias. Com decoração clássica e toques de modernidade, a casa, que tem parceria com o Restorando, possui uma ampla varanda e se destaca pelo atendimento, sofisticação e o clima descontraído. E, para os amantes do vinho, o restaurante tem uma novidade imperdível: os melhores rótulos com um preço especial.

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O objetivo é tornar a bebida mais acessível a todos os seus clientes. Por isso, durante três meses, os vinhos da nova carta estarão com o preço de importadora. Os 247 rótulos disponíveis no restaurante foram escolhidos para harmonizar com perfeição com os pratos presentados pelo chef. A casa conta agora com uma winestore, para quem quer levar todo este sabor para casa. Algumas sugestões são os italianos Barbera D’Alba DOC 2011 e o Barolo DOCG 2009, o francês de Borgonha Vieilles Vignes Pinot Noir 2010 e o californiano Chateau Ste Michelle Syrah 2011.


A casa

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Com releituras contemporâneas de pratos tradicionais da Itália, o Santovino, localizado nos Jardins, tem no comando da cozinha o chef Paulo Kotzent, que tem uma experiência de 12 anos em restaurantes italianos na cidade de São Paulo. A carta de vinhos também é referência no restaurante, já que possui uma adega aberta para visitação, com capacidade para 5 mil garrafas e caves particulares.

Após passar uma temporada em Roma, o chef Paulo Kotzent se apaixonou pela gastronomia italiana e largou o curso de arquitetura, ingressando em gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi. Estreou no restaurante Supra, de Mauro Maia, e chegou a sub-chef em um ano, onde ficou até o encerramento das atividades da casa. Após outra temporada pesquisando ingredientes, receitas e restaurantes pelo centro-norte da Itália, ingressou no Piselli onde ficou até assumir a cozinha do Santovino.

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Na casa, pratos como o Ravioli Di Coda All’Arrabiata (massa recheada com rabada ao molho do próprio cozimento, pimenta calabresa seca e folhas de agrião precoce), Maiale Arrosto (costelinhas de porco assadas, creme de grãode bico, chucrute, guanciale italiano crocante e brotos de beterraba), Capelletti Di Gallina In Brodo (massa recheada com galinha caipira confitada, ciboulette e queijo curado em caldo de galinha caseiro), Spaghetti Alla Carbonara Clássico (pancetta, gemas de ovos caipiras, pecorino romano e pimenta do reino moída sem creme de leite) e sobremesas como o clássico Tiramisù (creme de Mascarpone, genoise de cacau embebida em café espresso e licor Amaretto e farofa de nibs de cacau, polvilhados com cacau em pó) são imperdíveis.

Aproveite o preço do vinho e o combine com as delícias do Santovino Ristorante! Reserve com Restorando!